Il valore dell’olio EVO di qualità
L’olio d’oliva è per molti un alimento comune, in realtà è un super alimento, in qualche caso può anche rientrare nella categoria degli alimenti nutraceutici, quando contiene più di 250 mg/kg di Polifenoli (Biofenoli). Lo usiamo quasi senza accorgerci che è uno dei prodotti più pregiati che abbiamo, ma non dobbiamo dimenticare che trattandosi di un prodotto di alto valore, è di conseguenza soggetto a possibili contraffazioni e quindi l’unica arma che ha il consumatore è quella di rivolgersi ad un piccolo produttore che produca il suo olio extravergine, meglio se certificato e analizzato.
Intanto sono arrivati i risultati delle analisi effettuate sull’olio nuovo che hanno confermato la qualità eccezionale del nostro Olio Aroldo EVO BIO.
Come riconoscere un olio di qualità?
Basta prendere come riferimento pochi ma importantissimi parametri.
ACIDITÀ: più basso è il suo valore, più elevata è la qualità del prodotto, in un olio extravergine l’acidità non deve superare lo 0,80%. Olio Aroldo ha lo 0,17% di acidità.
PEROSSIDI: Sono alterazioni di tipo ossidativo, della degradazione e dell’invecchiamento dell’olio. Più basso è il suo valore, più alta è la qualità del prodotto. Non deve mai superare i 20 mEq 02/kg. Olio Aroldo è arrivato a 6 mEq O2/kg
POLIFENOLI (BIOFENOLI) TOTALI: Sono tra i componenti più preziosi dell’olio extravergine di oliva, unico fra i grassi vegetali a esserne ricco. La quantità minima di polifenoli o biofenoli in un olio extravergine di oliva è di 150 mg/Kg. Maggiore è la quantità, maggiore è la qualità dell’olio. Olio Aroldo ha fissato il valore a 577 mg/kg.
Le analisi eseguite presso il Laboratorio CAIM GROUP di Follonica ci confermano che il nostro olio è esente da pesticidi e fitofarmaci. In poche parole è un prodotto 100% naturale.
In relazione alle certificazioni ricordiamo che la nostra azienda è periodicamente soggetta a regolari ispezioni di controllo che sono effettuate in ogni anello della sua filiera produttiva: campionamenti e analisi del terreno, delle olive e dell’olio.
Questa è, per i consumatori, la garanzia della certezza che l’Olio EVO Aroldo biologico è un prodotto genuino e di qualità, controllato secondo gli standard delle direttive europee che, ad oggi, sono fra i più rigidi e restrittivi al mondo.
Allo stesso tempo, questa, per noi, è la garanzia della certezza che continuiamo a produrre qualità utilizzando, solo ed esclusivamente, procedimenti naturali biologici.